Nordisk chokolade-atelier — Hillerød, DK
En vandring gennem skoven, oversat til chokolade.
LØV er et lille atelier, hvor chokoladen følger årstiderne. Vi arbejder i hånden, i små partier, med råvarer hentet tæt på skovbunden.
Filosofi
Ikke en fabrik. Et atelier.
Chokolade er for os et stykke fint håndværk på linje med keramik eller papir — noget, der laves langsomt, med hænderne, og som bærer spor af den, der lavede det.
Vi støber i små serier, så ingen to æsker er helt ens. Smagene begynder altid ude i naturen: fyrrenål, enebær, havtorn, ristet hasselnød — det, der vokser, når sæsonen er til det. Resten er tålmodighed.